ВЕТЧИНЫ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ

Для варено-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 20%.

Для уплотнения консистенции готового продукта. Уменьшает синерезис при хранении.

Для предотвращения жировых отеков, уплотнения консистенции продукта. Добавлять в сухом виде в фарш.

Комплексный эмульгатор для производства эмульсий из всех видов жирного сырья. Для уплотнения консистенции готового продукта.
Добавлять в сухом виде в фарш. Для усиления рассолов (0,5-1 кг на 100 л рассола).

Для запеченых продуктов с уровнем шприцевания 30%.

Для варёно-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 10-15%. Для рульки и запечёной грудинки.

Дополнительная вкусоароматика для варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.

Для варёно-копченых цельномышечных деликатесов с уровнем шприцевания 10-20%. Можно использовать как вкусоароматическую добавку.

Дополнительная вкусоароматика для варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.

Дополнительная вкусоароматика для варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.

Дополнительная вкусоароматика для варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.

Дополнительная вкусоароматика для варено-копченых цельномышечных деликатесов и вареных ветчинных изделий.